蛋糕西點烘焙小知識之如何冷凍面包.  云南地產開盤西點制作蛋糕之前先將各主料 輔料準備好。用分蛋器將4個雞蛋的蛋黃 和蛋白分離。低筋面粉過篩。云南地產開盤西點將玉米油加熱到8成時，把過篩的低筋面粉倒入加熱后的玉米油中，加入鮮牛奶攪拌均勻。將一個雞蛋和4個蛋黃在碗中打散后，加入到面糊中，攪拌均勻。將4個蛋白倒入另一個盆中，加入糖霜或糖粉，用電子打蛋器快速打發蛋白。

        攪拌:白砂糖、奶油先攪拌5--20分鐘，再慢速加入雞蛋進行攪拌。 后投放:加入面粉再攪拌10-15分  鐘。 投料:將攪拌好的面漿放入專用西點模具中，裱入西點鐵盤中，根據需要形態各異。 烘烤:用平爐烘烤，相應的烘烤溫度為100℃--250℃，9--20分鐘。冷卻:將西點在常溫下進行冷卻10--20分鐘。

       包裝：將西點根據品種不同分別進行包裝。將切片面包或整個面包放入塑料保鮮袋中。在此動作之前，無需將袋子里面的多余空氣擠壓出來。如果你希望面包保鮮期更長久些，那么用鋁箔紙蓋住保鮮袋，這樣，袋子內的空氣會逐漸漏出，所以，用鋁箔紙蓋住是非常關鍵的。單單用保鮮袋的話，面包保質期最久到一兩個月。而用鋁箔紙或冷凍包裝盒的話，面包能保質三到四個月，甚至更長時間。另外，要記下你將面包冷凍的當天日期。 

      云南婚禮西點定做如果你不能一下子就用完整個面包，那么最好將面包切成塊后在放入冰箱內。這樣就可以根據需要拿相應的分量出來便可。從冰箱里取出冷凍面包，在室溫下讓它自然解凍的所需時間大約是兩到三個小時。當面包完全解凍后，面包便回復到室溫，就可以常溫食用了。或者，你可以用鋁箔包好面包放入烤爐低溫烘焙15~20分鐘，便可以有剛出爐的溫熱感覺。