昆明鮮花餅價格告訴你經典慕斯蛋糕的制作方法
昆明鮮花餅價格告訴你經典慕斯蛋糕的制作方法,制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發,昆明鮮花餅價格再混入一起拌勻,所以質地較為松軟,有點像打發了的鮮奶油。昆明鮮花餅價格慕斯使用的膠凍原料是動物膠,所以需要置于低溫處存放。
把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合;放入冰箱冷藏2小時以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脫出,并撕去表面的保鮮膜即可。
將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中,慕斯蛋糕半成品代加工用橡皮刮刀翻拌均勻;然后一邊篩入低筋面粉,一邊將面粉與蛋糊混合,直到混合均勻,完全看不到干粉。視覺蛋糕接著仍使用剛才的裱糊袋,在烤盤上擠出2個螺旋狀的圓片,直徑至少要與模具的直徑相當,或比模具的直徑略大,時間溫度同上。
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